食育資格の記事一覧

食育に関しての今後の課題
食育に関しては、2005年に制定された33条から成る食育基本法が基本的な法律です。内閣府、農林水産省、文部科学省、地方公共団体など複数の行政機関が関わって策定されるほど幅の広い分野に関係し、「食育」についての啓発活動を行っています。食育基本...
子どもと一緒にクイズやゲームで行う食育
食育は、食育基本法という国民が健康に生きていくために必要な食育を推進する法律が基本になっています。食生活の乱れが目立ちつつある近年、食を大切にする心を育てる国民運動として食育基本法は制定されました。法律、と聞くとむずかしく感じる方も多いかも...
食育に関する研究例の紹介
食育に関する研究は、子どもが主体となる研究、大学生などが主体となる研究発表会さらに研究職の専門家が研究する場合など、いろいろなレベルで食育についての発表を行っています。ここでは、それぞれのレベルでの食育に関する研究を紹介します。 子どもの現...
五感を使って食育をする
五感とは、人間の感覚を五つに分けたもので、味覚・視覚・聴覚・嗅覚・触覚が挙げられます。人間に限らず、動物全てはこの五感を使って食材を得て、食べる行動を行っているといっても過言ではありません。 五感で食べるということ 味覚:甘い・辛い・酸っぱ...
行政機関の食育への取り組みについて
食育は、国全体で推進している活動です。ここでは、どのような機関がどのように食育に関与しているのかを考えてみましょう。 農林水産省 農林水産省は、食育推進基本計画の作成及び推進に関する事務を担っており、食品安全委員会、消費者 庁、文部科学省、...
行事食を題材とした食育
日本は春・夏・秋・冬と四季があり、その時期ごとにいろいろな行事があります。行事には、ほとんどの場合「食」がつながっています。つまり、行事食は食育の場としてとても大切な機会です。ここでは、月別に行事食を挙げて、どのように食育とつながるかを考え...
食育にかかわる映画
親子での食育は、映画を一緒に見ることでも行えます。国内映画と海外映画分けて紹介します。 国内編 ① 「いただきますみそをつくるこどもたち」農林水産省:本映画は、「食育」という概念がなかった時代から独自の試行錯誤を重ね、玄米とみそ汁、納豆、季...
食育における弁当とは
弁当とは、携帯できるようにした食糧のうち、食事に相当するもの呼称です。家庭で作る手作り弁当と市販される商品としての弁当の2種に大別されます。日本では古くから弁当の習慣があり、他の諸国では例を見ないほどの発展を遂げてきました。なぜなら、日本で...
食育と地産地消
農林水産省は、食育と地産地消などの推進を平成26年の重点推進項目として挙げています。そもそも地産地消とは何を意味するのでしょうか。 地産地消とは 近年、消費者の農産物に対する安全・安心志向の高まりや生産者の販売の多様化の取組が進む中で、消費...
食育に関する絵本
親と子どもが一緒に楽しみながら食育をする方法に、絵本があります。目的別や年齢別に多くの食育用の絵本が出版されています。ここでは、目的別に絵本を紹介します。 楽しみながら食べることを育む絵本 食べることを楽しいと感じることはとても大切なことで...

食育の最近の投稿

食育は笑顔と幸せを作るもの
食育基本法の下に国、自治体、教育機関、そして家庭で積極的な取り組みが推進されている食育ですが、その食育において最も大切なこと、食育の在り方とはどのようなものといえるのでしょうか。 理想の押し付けの食育ではいけない 現代社会は、家族の在り方に...
食育の実践【旬を味わう】
日本には春夏秋冬四季折々に旬とよばれるおいしい食材があふれています。旬は単においしいだけではなく、その食材の栄養価が最も高い時期でもあります。しかし、近頃はスーパーに行けば、季節関係なく様々な食材が一年を通して並べられていますね。大人でさえ...
食育基本法
家庭の食卓は、子供たちにとってとても大切な食育の場です。食育基本法には、保護者は家庭における食育に重要な役割を担うという一文が示されています。「重要な役割」とは一体何をすればよいのでしょうか。食育=「食事のしつけをしなくてはならない」という...
朝ごはん
食育の実践において、食前の「いただきます」の意味を子供たちに伝えることは大変重要なことです。自分のために用意された食事に関わった人たちへの感謝、食べ物となって命をくれた動植物たちへの感謝、そういった「ありがとう」の気持ちを伝える大切な言葉な...
食育の力で食の安全を見極める!②
毎日の食生活と切っても切り離せない食の安全については、食品添加物や食品表示の他にも野菜や果物の残留農薬の問題や、東日本大震災以降懸念されている放射性物質の問題なども挙げられます。今回はこれらの問題の実情を知ることで、安心・安全な食を選ぶには...
More