宇都宮市の食育への取り組み。餃子の街「宇都宮」ユニークな食育

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宇都宮市の食育への取り組み。餃子の街「宇都宮」ユニークな食育

■「宇都宮市」としての食への取り組み

食育は家庭だけでなく、自治体や地域、学校での取り組みもとても大切な意味を持ちます。
栃木県宇都宮市では、食育の普及とさらなる充実のために平成18年に「宇都宮市食育推進計画」を策定し、行政として積極的に食育への取り組みをしています。

この活動は、市民総ぐるみで総合的かつ計画的に食育の推進に取組むために、学校、地域団体、企業、行政がそれぞれの役割を担い取り組みを行っています。

具体的な活動内容は

○「宮っこ食育応援団」

食育に積極的に取り組み市民団体や飲食店、事業者を応援しています。登録団体は地産地消の活動を積極的に行ったり、地域の学校や施設で食に関する体験活動を実施したりと様々な活動を行っています。

○「かんたん朝食メニュー」

健康な生活の基本は「毎日朝ごはんを食べる事」です。ついマンネリになりがちな朝ごはんですが、簡単にできるメニューの情報発信をする事で、朝ごはんをより手軽に、充実したものに出来る様に取り組んでいます。

○標語コンクール

○地産地消の推奨

○うつのみや食育フェアの開催

といったものです。

このように行政と地域団体、自治体がお互いに連携する事で、より内容の充実した、規模の大きな取り組みがおこなえるようになっています。

■宇都宮名物といえば「餃子」

栃木県宇都宮市といえば、全国一とも言われる「餃子」が名物の町です。宇都宮駅を一歩下りると、商店街の両側には一面餃子自慢の店が立ち並んでいます。

どの店も試行錯誤し、オリジナル餃子を考案し、中には行列ができる程の人気店もあります。その為、地域でも「餃子」にはとても親しみをもっているので、子供達も大好物です。

もちろん、宇都宮市ではこの名物も「食育」として活用すべく取り組みを行っています。

その取り組みが「餃子めし」というレシピです。

餃子めしとは、栃木県名産の「にら」と「かんぴょう」を使った、塩分控えめで「餃子風味の炊き込みごはん」です。生活習慣病予防など健康づくりに役立つメニューとして、宇都宮市と宇都宮大学が共同開発したオリジナルのレシピです。

このレシピを積極的に普及する事で、新しい地元の味、懐かしい味となり、健康増進にもつながるという目的です。

餃子風味という事で子供から大人まで好んで食べる事が出来る上に、家庭や飲食店ごとに味のアレンジも手軽にできるので、オリジナルレシピの考案でますます話題も広がり、盛り上がりを見せています。

このように行政が主体となって食育に取り組む事で、地産地消、健康増進はもちろんのこと、地域の活性化にもつながっているのです。

■食育がもたらす波及効果

栃木県といえば、たびたび知名度が低いという事や都心へのアクセスなどの話題でテレビなどでも取り上げられる機会の多い県でした。

しかし、ここ数年で「子育てがしやすい環境」「自然が豊かで穏やかな生活がおくれる」と特に子育て世代を中心に移住希望者が増えている県でもあります。

「食育」という観点から行政と地域が一丸となって取り組みことで、次第に子育て環境や幅広い世代の生活の質への関心が高まり、日々改善や取り組みがされた事で、「食育」とはまた違った面でも素晴らしい効果が生じているのです。

このように「食育」に取り組み事は、単に日々の食卓を栄養バランスの整った内容に見直す事だけではなく、地域や教育の場においても様々な波及効果が生まれる事がわかります。

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