食育関係者が知っておきたい食育基本法の基本理念

約 1 分

健康の増進と豊かな人間形成

食育基本法(2005年6月10日に成立、2005年7月15日に施行)では、第1条で目的を定め、第2条から第8条において、7つの基本理念を示しています。

第2条に記されている1つ目の基本理念は、「国民の心身の健康の増進と豊かな人間形成」です。食育によって、食に関する適切な判断力、生涯にわたる健全な食生活の実現、国民の心身の健康の増進と豊かな人間形成を図るべきであると明示しています。第2条からは、食育の対象が子どもだけではないことが分かります。適切な判断力、健全な食生活、豊かな人間性、いずれも一朝一夕で身につくものではありません。食は、生涯にわって、時間をかけて、学んでいくべきことなのです。

食への理解と感謝

第3条には、2つ目の基本理念「食に関する感謝の念と理解」が記されています。現代社会は、スーパーやコンビニエンスストアに行けば食材や、お弁当などがすぐに手に入り、飲食店に入れば、出来たての温かい食事を味わうことができます。手軽さと、多忙さが相まって、食に感謝する機会が乏しくなっています。そのため、食育基本法では、自然の恩恵と、食に関わる人々の活動によって、私たちの食生活が支えられていることを学び、感謝の念や理解を深めることを基本理念として掲げています。食育を通じて、自然や第1次産業を担う人など、食に携わる人や、あらゆるものへの感謝の気持ちが育まれることが期待されます。

食育推進運動の展開

第4条では、3つ目の基本理念「食育推進運動の展開」について記されています。食育は、地域の特性を活かして、様々な主体の参加と協力を得る必要があります。一部の地域で活性化されるのではなく、全ての都道府県、全ての市町村で展開されなければいけません。

子どもの食育

第5条では、「子どもの食育における保護者、教育関係者等の役割」について定めています。子どもの食育は、保育所等と家庭、双方で行われることが重要です。保護者は、家庭が食育における重要な役割を担っていることを自覚することが求められます。教育や保育に携わる人は、食育の重要性を十分に自覚し、積極的に食育活動を推進していかなければいけません。家庭と教育、保育、それぞれの長所を活かし、連携した活動を実践していくことが理想です。

体験活動と食育推進活動

第6条では、「食に関する体験活動と食育推進活動の実践」について記しています。食育基本法では、家庭、学校、保育所など、様々なシチュエーションでの体験活動を推奨しています。食料の生産から、製造や加工、流通、販売、調理など、食に関する様々な体験活動を行うことが大切です。また、食育推進のための活動を、国民が自ら率先して実践することを求め、食についての理解を深める必要性を示しています。

食文化と環境調和など

第7条では、地域の特性を活かした伝統的な食文化の尊重、環境と調和のとれた生産と消費、農山漁村の活性化、日本の食料自給率の向上の4つについて触れています。

インスタント食品やレトルト食品の普及、流通の進歩などにより、食における伝統や地域特性は失われつつあります。また、通信販売などで、全国各地の食品を手軽に取り寄せられる時代です。しかし、環境調和のとれた生産と消費を意識することが、食料の需要と供給のバランスについて理解を深めることにもつながります。生産者と消費者の距離を縮め、農山漁村の活性化と、食料自給率の向上を推進していくことについても求められています。

食品の安全性

第8条では、「食品の安全性の確保等における食育の役割」について定めています。農薬や添加物、食中毒など、食の安全性について不安を感じている人は少なくありません。食の安全性の確保は、健全な食生活の基礎なります。そのため、安全性をはじめとした食に関する情報提供、意見交換によって、食への知識と理解を深めていかなければいけません。また、国際的な連携の必要性についても触れています。

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