保育園における食育とは?株式会社アドムが主催する研修会がすごい!

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保育園における食育とは?株式会社アドムが主催する研修会がすごい!

株式会社アドムとは

平成6年に創業された株式会社アトムでは、保育現場において困ったことが起きた場合に対応することができるよう、保育園の給食管理ソフトの開発を行ってきました。

現在では、上記の給食管理ソフトである「わんぱくランチ」の開発や販売、サポートなどを行っているほか、献立の開発やデータ配信、「わんパックン」という保育園給食を専門とした冊子の執筆や発行、保育園の給食担当者向けの「わんぱく食事通信」というメルマガの定期配信、スチコンを活用した料理の研究や動画配信等、その事業内容は数え切れないほどです。

中でも、保育園給食担当者向けに開催される研修会や勉強会の講義には「なるほど」と思う内容がたくさん詰まっています。保育園給食向けとありましたが、家庭にも活かせる内容ばかりです。今回は株式会社アドムが開催する研修会を一部ご紹介します。

スチコンを活用した給食本の出版記念セミナー

スチコンとはスチームコンベクションの略で、水蒸気と熱風のこと。焼く、煮る、炒める、揚げる、茹でる、炊く、蒸す、温めるといった加熱調理ができる優れたオーブンなのです。

そして、子どもの食事研究所の所長を務める佐橋ゆかり氏が「スチコンで下ごしらえから仕上げまで”和給食”」というレシピ集を出版し、出版記念セミナーを開催。筆者は全然知らなかったのですが、保育園の調理室にはスチコンが置いてあることが多いようです。

しかし、多機能であるが故にスチコンを使いこなすことができていない保育園も多いのだとか。そこでこのレシピ集の出版に至ったとありました。最近ではどこの厨房にもスチコンがありますし、また家庭用のスチコンが発売されているので、保育園関係者ではなくても、このレシピ集は持っていて損はないでしょう。

レシピ集では、骨まで食べることのできるさんまの煮付けや鮭のちゃんちゃん焼き、他にも季節の料理や行事食を含む計63品のスチコン調理法が紹介されており、どれも目からウロコなレシピばかりです。研修会では、スチコンの特徴についてを聞いて、調理のデモを見て、試食をし、演習を行い、保育園で活用することができるよう講義が行われました。

家庭でも活用できる!アドムの簡単レシピ

株式会社アドムの給食管理ソフトは保育園や幼稚園、子ども園専用となっています。しかし、HP上においてさんまの蒲焼き丼や鮭と昆布の豆乳汁、田作りや手作りふりかけ、わらび餅といった家庭向けのレシピを無料で見ることができます。さらに、アレルギー等の基礎知識、離乳食の進め方、調理の基本等、家庭にも欲しい知識が盛りだくさんです。

また、アドムのリンクからわんぱくランチWEBに飛ぶと、食材の目安量や栄養くらべ、旬の食材、保育所給食情報リンク集、保育園給食献立といった項目も無料で見ることができるので、保育園や幼稚園に入園させず自宅で子どもを養育している方も、たくさんの食知識と保育所等の情報に目を通すことができます。

まとめ

保育園や幼稚園等で食育を行っているとはいえ、実際にはどのような取り組みが行われているのか、また先生たちはどのような研修を受けているのか、こうした心配から今回調べてみました。そこで株式会社アドムにたどり着いたのです。

保育園関係者の方もアドムのブログを参考にしていらっしゃる方が多いようです。気になる方は調べてみてください。

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