注目されている食の安全と品質、どこに目をつければいい?食育を学ぶなら「食育基本法」から。

約 1 分
注目されている食の安全と品質、どこに目をつければいい?食育を学ぶなら「食育基本法」から。

■食育は単なる健康ブームではありません

食文化が多用化する中で、「健康的な食生活」「日本伝統の食文化」「食品生産」についての知識、関心が薄れ始め、次第に「食そのもの」への関心が低くなりつつあります。手軽に食べる事が出来る事、安価な事が優先され、栄養バランスや食事をする環境への認識が以前とは大きく異なってきています。

スポーツやサプリメントを通じて「健康」を気に掛ける機会は増えたものの、半面、生活習慣病の発症率も増加の一途をたどっています。 また、日本の食糧自給率は40%を下回り、具体的な改善策を模索しているところです。

健康を維持する為には、まず「食」を見直し、正しい知識を身に着け、実践する事が何よりの基本です。「食育」という言葉をよく耳にする機会が増えたものの、実際には「何を」「どのように」したらいいのかわからないという声もあります。

「食育」は学校の科目の一つ、資格制度の一つとも捉えられています。しかし、「食育」とは単なる一貫性の健康ブームではなく、幼児から高齢者まで日々を健康の過ごす為の大切な取り組みです。

■食育に関する法律「食育基本法」

実は「食育」には、2005年に制定された「食育基本法」という法律があります。この法律は、「食」に関する分野を学ぶためのガイドラインとなります。

制定にあたって総理大臣、12省庁の大臣、国家公安委員長までが取り組みの参加し、国家レベルで「食」について議論を行ったことで、世界に類を見ない「法律」とも称されています。

食育基本法では、正しい食文化への取り組みとして

① 家庭、学校、保育所等における食育

② 地域における食生活の改善のための取組

③ 食育推進運動の展開

④ 生産者と消費者との交流や農林漁業の活性化

⑤ 食文化の継承のための活動への支援

⑥ 食品の安全性、食生活に関する調査、研究、情報の提供及び国際交流の推進

について触れています。法律とはいえ、具体的な禁止事項や罰則が定められているわけではなく、「正しい方向」「理想的な考え方」を指し示す指針の役割を果たしています。

また、毎年6月を「食育月間」とし、毎月19日を「食育の日」と定め、自治体や学校の協力の元、食育への取り組みを後押ししています。

ガイドラインの制定にあたっては、何が「正しい」食文化なのか、多様化する食生活の中でこの線引きが最も難しい点です。

ファーストフードや多国籍な食文化、現代の家族構成や生活スタイルその全てを網羅し、指針を見出す事は非常に難しく、また各家庭で実践する事も難しい課題がいくつもあるはずです。

しかし、最終的な目的は「心身共に健康」である事です。全てを完遂する事は難しくとも、基本的な知識を身に着け、出来る範囲で取り組み事が大切な事です。

■食育は、年齢、生活、悩みに応じて使い分けを

現状では、「食育」という言葉は「赤ちゃんの食事」「乳幼児、子供の食事」に関する分野で熱心に取り扱われています。

食に関する正しい知識、味覚、伝統を学び、その後に生産、流通について学ぶという取り組み方です。

しかし、「食育」は乳幼児や子供だけに向けた取り組みではありません。

「高齢化社会」「働き過ぎ社会」と言われる中で、心身共に健康を維持する為には、「大人」の為の「食育」も非常に大切な意味を持ちます。

日本の伝統的な郷土料理、季節折々の伝統文化につながる食文化、日本の食糧生産、地域の特産品などについて関心を持ち、現地へ足を運び、体験をする事も立派な食育です。

健康で明るい生活を送るためにも、ぜひ「食育」について知識を広めてみましょう。

Leave A Reply

*
*
* (公開されません)

CAPTCHA


食育の最近の投稿

壁面による食育
幼稚園や保育園などで、壁面に画用紙で様々な絵を作り出す壁面ですが、この壁面も食育に繋がっています。 子どもたちが豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身に付けていくためには、何よりも「食」が重要です。縁や学校では、一日を通して様々な食育の取り組...
簡単・バランス弁当で食育
お弁当の時間、「今日はどんな中身が入っているのかなあ」と大人も子供もふたを開けるのが楽しみなものです。おにぎりやおかずがきっちりときれいにお弁当箱に詰められているお弁当は日本独特の食文化の1つでもあります。そして、お弁当はポイントを知り上手...
食育の研究
私達は食べる事により生命活動を営むことができます。そして、私達の体は食べたものでできています。という事は、古くから行われてきた研究により解明されてきたのですが、今なお食によっての人体の影響は未解明なものも多く、研究中です。 食生活・栄養によ...
行政の食育推進
近年、生活習慣病の増加や重症化、肥満や極度のやせの増加、栄養バランスの乱れ等、食が関連している問題が深刻になっています。この課題をもって、国は食育を推進する為に食育基本法を制定しました。 目次法律による食育推進第三次食育推進基本計画各市町村...
More