流行りのえごま油と亜麻仁油とは?その健康効果から摂り方・取り入れやすい簡単レシピまで!

約 1 分

最近、健康に良い油として注目を集めるえごま油や亜麻仁油。
えごま油や亜麻仁油は、”オメガ3脂肪酸”と呼ばれる油に分類され、様々な健康効果が期待されています。
しかしながら、熱に弱いため、摂り方には工夫が必要です。
そこで今回は、えごま油や亜麻仁油がもつ健康効果から、上手な摂り方・簡単レシピまで詳しくご紹介しましょう。

1. えごま油・亜麻仁油とは?

えごま油とは、シソ科のえごまという植物の種子、亜麻仁油とは、アマ科の亜麻という植物の種子を、それぞれ原料にして作られる食用油のことです。
そもそも食用油は、脂質を構成する脂肪酸の種類によって分類でき、この脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。
さらに、不飽和脂肪酸は、体内で作ることができる一価不飽和脂肪酸と、体内でつくことができない多価不飽和脂肪酸に分けられますが、この多価不飽和脂肪酸の一種である”オメガ3脂肪酸(オメガ3系)”と呼ばれる油は、健康効果が高いとして注目されている油です。
そして、このオメガ3脂肪酸の油の代表がえごま油や亜麻仁油なのです。

2. オメガ3脂肪酸の健康効果とは?

えごま油や亜麻仁油のオメガ3脂肪酸とは、αリノレン酸を主成分とし、体内でつくることができない必須脂肪酸です。
αリノレン酸は、えごまや亜麻に多く含まれる体に良い油であり、体内に入ると、EPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)に変換されるという特徴があります。
このEPAやDHAは、脳に働きかけ、学習能力や記憶力、集中力の向上に効果的なほか、認知症やアルツハイマーの予防や改善にも役立つ成分です。
さらに、オメガ3脂肪酸には、中性脂肪を抑えたり、脂肪をためにくくする効果や、血液をサラサラにする効果もありますから、動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防効果もあります。
ほかにも、美肌効果から、花粉症やアトピーといったアレルギー症状の緩和、うつ病の予防といった効果まで、多方面にわたる健康効果が期待されています。

3. えごま油・亜麻仁油の摂り方・簡単レシピ

健康に良く、いいことづくめのえごま油や亜麻仁油ですが、これらは熱に弱いという特徴があるため、料理にかけるなど、生で摂る必要があります。
豆腐やサラダ、みそ汁にかけるのがおすすめですが、えごま油や亜麻仁油には独特な風味がありますから、味が苦手という方は、パスタやピザといった味の濃いものにかけて摂るのがおすすめです。
ここでは、えごま油と亜麻仁油を使った、簡単に作れるドレッシングレシピをご紹介しましょう。

〜えごま油のドレッシング〜
◯材料
・えごま油 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・玉ねぎのすりおろし 大さじ1.5
耐熱容器にえごま油以外の材料を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ500Wで30秒加熱し、冷ましてからえごま油を少しずつ混ぜ合わせたら完成!

〜亜麻仁油のドレッシング〜
◯材料
・亜麻仁油 大さじ1
・ポン酢 大さじ1
・すりごま 大さじ2
材料を全て混ぜ合わせるだけで完成!
また、さっと茹でて洗い、アクを抜いて水切りした生わかめや、食べやすい大きさにカットしたトマトなどにかけ、さっぱりといただくのがおすすめ。

4. 最後に

様々な健康効果をもつえごま油と亜麻仁油は、加熱できない、味が独特という難点はありますが、やはり健康効果が見逃せない、体に良い油です。
ぜひ上手に、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね!

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