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食育とはどのようなものなのか、食育の実践について学べる

野菜図鑑 | 食育.net - Part 2 ( 2 )

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1 タアサイの起源・由来 タアサイは、アブラナ科アブラナ属に属する中国野菜です。 原産地は明らかになっていないようですが、中国が栽培の起源となっているようです。日本には、1930年代に中国から導入されましたが、戦後 次第に減少しました。19...
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1 パセリの起源・由来 パセリは、セリ科オランダゼリ属に属するハーブです。 パセリの原産地はヨーロッパ中南部から北アフリカにかけての地中海沿岸といわれています。古代エジプトや古代ギリシャではすでに食用とされ、薬用や歯磨き用としても使われてい...
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1 あしたばの起源・由来 あしたばは、セリ科シシウド属に属する野菜です。 あしたばは日本や中国に自生し、日本ではおもに関東の太平洋沿岸に分布し、伊豆諸島の八丈島では古くから栽培されていて、薬効のある植物として利用されていました。 「大和本草...

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食育の実践【旬を味わう】
日本には春夏秋冬四季折々に旬とよばれるおいしい食材があふれています。旬は単においしいだけではなく、その食材の栄養価が最も高い時期でもあります。しかし、近頃はスーパーに行けば、季節関係なく様々な食材が一年を通して並べられていますね。大人でさえ...
食育基本法
家庭の食卓は、子供たちにとってとても大切な食育の場です。食育基本法には、保護者は家庭における食育に重要な役割を担うという一文が示されています。「重要な役割」とは一体何をすればよいのでしょうか。食育=「食事のしつけをしなくてはならない」という...
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