野菜図鑑

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秋の食育
健全な食環境をつくり、育む事を目的とした食育ですが、秋の季節は食育活動にぴったりです。 木の実やきのこ等、でんぷん質や高たんぱくのものが秋にはたくさん実ります。気候も過ごしやすくなる為、秋の味覚狩りも快適に楽しめます。 私達の体は、訪れる季...
食育
1 落花生の起源・由来 落花生は、マメ科ラッカセイ属に属します。 落花生は南アメリカ・アンデス山脈の東麓が原産といわれています。ここから南米各地、カリブ海諸島、メキシコ等へ伝えられ、コロンブスのアメリカ大陸発見後は各種のルートを通じて旧大陸...

食育の最近の投稿

食育は笑顔と幸せを作るもの
食育基本法の下に国、自治体、教育機関、そして家庭で積極的な取り組みが推進されている食育ですが、その食育において最も大切なこと、食育の在り方とはどのようなものといえるのでしょうか。 理想の押し付けの食育ではいけない 現代社会は、家族の在り方に...
食育の実践【旬を味わう】
日本には春夏秋冬四季折々に旬とよばれるおいしい食材があふれています。旬は単においしいだけではなく、その食材の栄養価が最も高い時期でもあります。しかし、近頃はスーパーに行けば、季節関係なく様々な食材が一年を通して並べられていますね。大人でさえ...
食育基本法
家庭の食卓は、子供たちにとってとても大切な食育の場です。食育基本法には、保護者は家庭における食育に重要な役割を担うという一文が示されています。「重要な役割」とは一体何をすればよいのでしょうか。食育=「食事のしつけをしなくてはならない」という...
朝ごはん
食育の実践において、食前の「いただきます」の意味を子供たちに伝えることは大変重要なことです。自分のために用意された食事に関わった人たちへの感謝、食べ物となって命をくれた動植物たちへの感謝、そういった「ありがとう」の気持ちを伝える大切な言葉な...
食育の力で食の安全を見極める!②
毎日の食生活と切っても切り離せない食の安全については、食品添加物や食品表示の他にも野菜や果物の残留農薬の問題や、東日本大震災以降懸念されている放射性物質の問題なども挙げられます。今回はこれらの問題の実情を知ることで、安心・安全な食を選ぶには...
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